Рецепт мексиканских тефтелей

Для мексиканских тефтелей понадобится килограмм качественного говяжьего фарша, красная луковица, одно яйцо, две ложки тако, столько же жидкого масла, красная перчинка, два чесночных зубца, восемьсот граммов помидорок, чуть сметаны, двенадцать листьев кориандра, лепешки,один авокадо двенадцать помидоров отдельно и четвертинка луковицы. Фарш соединить с измельченной красной луковицей, листиками кориандра и яйцом, заложив также половину взятого количества приправы тако. Фарш распределить на шарики, размерами со столовой ложке, перекладывая затем их в тарелку.

Половину масла прогреть в сковороде и партиями (по трети общего числа), хорошенько обжаривать со всех сторон, переворачивая и добиваясь золотистости боков. Прижаренные тефтельки выкладывать в чистую посудину, повторяя процесс, пока тефтели не станут однородного золотистого оттенка. Оставшееся масло прогреть в кастрюльке, прибавив после нагревания, четвертинку (нарезанную) лука, чеснок, перчинку и остаток приправы тасо, прогревать помешивая и прибавить затем нарезанные помидоры, добиваясь их умягчения. В полученный таким образом томатный соус выложить фрикадельки, прогревая блюдо до его легкого загустевания. Мякоть плода авокадо размять вилочкой до пюреобразности, перемешав затем со сметаной, приправой и помдорками. Подавать мексиканские тефтели распределенными на порции и в политом соусом виде.